炉包馅怎么做好吃？
1.韭菜洗净，切成碎末。 2.鸡蛋打入容器中，加少许盐搅打均匀，倒入韭菜末拌匀。 3.面粉中缓慢加入热水，边加水边搅拌，直到成雪花状。 4.用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面半小时左右。 5.猪肉洗净沥干水分，剁成泥。 6.加入酱油、料酒、白糖和葱末拌匀，腌制十分钟。
7.将韭菜蛋液下锅炒至半熟，出锅前淋上香油拌匀。 8.面团取出放在案板上，揉搓片刻至表面光滑湿润。 9.擀成厚度为半公分的大薄片（不要太薄）。
10.用擀面杖轻轻在饼上划线，划出网状花纹。 11.舀两勺馅儿放在饼上，饼的边缘抹上水以便收口。
12.收口后压扁，放入平底锅中，开小火煎至两面金黄即可出炉。 小诀窍： 蒸的炉包与平时吃的包子不同的地方在于，包子皮是要上锅蒸熟的，所以和面时，需要把面团和面肥揉匀饧透，这样蒸出来的包子皮才会暄软有嚼劲。 做肉馅的时候加点酱油可使颜色更鲜亮；加点白糖可提鲜；加点植物油可使肉馅嫩爽；最后淋点香油可以使肉馅香味浓郁、味道更佳。 煎炉包时，锅底不要蘸水，以防糊底。