如何下挂面条好吃？
小时候，我们那里条件比较艰苦，吃顿饭是很不容易的。中午饭大多是头天晚上煮好挂在炉子上保温的。早上拿出来热一下就可以吃了。 那时候，最喜欢吃的还是鸡蛋面、酱油泡黄瓜。
先把鸡蛋打散拌匀，倒进开水锅里搅散，然后点几次凉水，使蛋花均匀分布；黄瓜切成片，用调料拌了做臊子。 等到水沸腾后，把面挑进来，浇上臊子，一碗色香味俱全的面条就做好了。 我喜欢把面挑来挑去，让每根面条都沾满辣椒油和葱花，然后再把剩下的调料撒进去，最后一口闷，那滋味别提多美了！有时候，觉得光吃面条没汤水不够饱，就会自己想办法：要是有一碗蛋炒饭就好了。 所以，每次做饭，我都尽量把饭做得饱满一点。
有一次，母亲做饺子馅，我负责包饺子。在擀饺子皮的时候，我特别精心地给每个饺子都夹了一粒花生或者核桃，这样，等饺子下锅煮熟后，就能捞出来蘸着白糖吃，那可真是美味至极啊。
到了下午，母亲会提前把晚饭做好，用罐头瓶子盛着，放到炉盖边上保温。我放学回家，打开盖子，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。通常有红烧肉、豆腐炖排骨、土豆烧牛肉之类的，都是硬菜呀！ 用现在的眼光来看，完全不符合健康饮食的标准。但是，童年的记忆就是那么的鲜活有趣，充满幸福感。
直到现在，我还经常回味那些味道——母亲做的红烧肉是怎么做的呢？先炒糖色，加入葱姜八角，再把切好的五花肉放进去，添料酒、醋和水，炖烂就可以了。豆腐炖排骨是先把排骨用热水焯一下，再往锅里加黄豆酱、冰糖、葱节、蒜瓣和八角，熬出香味，再把豆腐放进去炖煮。