煮藕加碱什么作用？
说起莲藕，我们都非常的熟悉，这是一个生活中经常可以吃到的一种蔬菜，而且在中医上讲，它还是一个很有药效的食疗产品。那么，吃莲藕到底有哪些好处呢？大家知道嘛？今天小编给大家讲讲关于莲藕的食物养生功效都有哪些，快来一起看看吧。
藕的营养价值：
1、凉血。藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。莲藕生食或清热凉血，生食能凉血，止血，还可以用来治疗热性牙龈肿痛、口舌生疮。
2、通便止泻、健脾开胃。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，进而降低血脂。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、健脾开胃、止泻固精。 其次是蛋白质腌制，这个很简单，在炒或者焖锅中放入几滴醋和10克糖，然后把莲藕放进去翻炒一下就可以啦。醋有软化血管的作用，减少血管硬化，还可以增加胃的消化吸收，但是也不要过多食用，每天一道两次即可。
莲藕适合人群：
一般人群均可食用
1、 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、高血压患者、食欲不振、缺铁性贫血者食用；
2、 藕生吃清脆爽口，但碍脾胃，消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周再吃藕可以逐渐得到缓解。
煮藕加碱作用：
煮藕的时候在里面加一点点碱，能让莲藕更容易入味儿，而且煮出来的藕十分的嫩脆，口感很好。但不建议多吃，因为吃碱会对身体健康有点不利，不过一般家庭食用时量少不会有太大危害。
哪些人不宜藕，孕妇不宜食用
1、藕性偏凉，产妇不宜过早食用。
2、藕生吃清脆爽口，但因藕性偏凉而易腹泻，所以不适宜脾胃虚弱者食用。
3、藕生吃难以消化，温热脾阳不足者，食欲不振、大便稠黏者不宜。
4、藕烧乌骨鸡，中医认为可散瘀、健脾开胃。但芹菜为泻药，故不宜经常食用。