脊骨肉怎么清炖好吃？
脊骨，也称为棒子肉或者猪大棒，一般指的是猪的脊椎骨，含有较多的钙质和胶质，口感香嫩，适合炖煮汤菜。 今天给大家带来一道非常适合在冬天吃的炖菜——番茄山药炖脊骨。
主要食材： 猪脊骨、西红柿、铁棍山药（也可用淮山代替）
烹饪调料： 黄酒、生抽、老抽、冰糖、姜、香葱段、香菜（可用可不用）
第一步：准备食材 第二步：猪脊骨冷水下锅，放入2片生姜，焯出血沫 第三步：把锅中血水倒掉，清洗干净备用 第四步：起锅热油，放入3勺黄豆酱、5勺生抽、4勺老抽、1勺鸡精、1勺胡椒粉、10颗冰糖调成锅底料汁 第五步：锅底料汁烧开以后，加入清洗干净的猪脊骨，小火焖烧半个小时左右，然后加入切好的西红柿，再煮5分钟左右 第六步：倒入切好的山药，大火烧开后，转小火慢炖半小时左右 第七步：等到食材都熟烂了，关火让汤汁慢慢浸泡着食材，使鲜味充分融合 第八步：出锅盛盘，可以撒上葱花或者香菜增加香味
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