熟猪蹄什么做好吃？
酱猪蹄 原料：猪蹄1000克，花生米500克，酱油300克，白糖、黄酒各100克，味精15克，八角、桂皮、花椒、丁香、砂仁、豆蔻各5克，葱2节，姜3片。
制作：将猪蹄刮洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；炒锅内放入花生油，中火烧至五成热（约350℃）时，加入白糖，用小火慢慢熬化，再放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、丁香、砂仁和豆蔻，炒至呈棕色，放入黄酒和酱油，烧开后加入清水（没过猪蹄），再将白糖、黄酒、酱油、葱姜等捞起弃之不用，加味精调成卤水。将猪蹄放入卤水中，用大火烧滚后，改用小火炖至烂熟即成。 特点：色如漆、亮如镜、香味浓郁、软烂不腻。
猪蹄又叫猪脚、猪手、猪蹄筋。猪足除含有蛋白质、脂肪外，还含钙、磷、铁、锌等矿物质以及维生素A、B族维生素等。中医认为，猪足性味甘咸平，有补益气血、滋肾健胃的功效。可辅助治疗贫血、病后体虚、身体瘦弱、阴虚发热、大便秘结等症。现代营养学也指出，猪足含有丰富的胶原蛋白质，具有很强抗氧化作用，能延缓皮肤衰老，防止皱纹过早出现，是美容佳品。 对关节肌肉的生长发育及免疫功能均有良好作用。