辣椒炒粉条好吃吗？
“妈妈，这个菜怎么这么难吃啊！” 儿子一口咬定这道菜很难吃，明明自己刚才还吃得津津有味，这顿饭一共四菜一汤，他一口气吃了三盘菜，唯独对这道辣椒炒粉条嫌弃至极…… 我尝了一下，确实不太好吃。 可能是我长期吃辣的原因，我感觉这道菜一点辣味都没有，入口绵绵的，根本不刺激味蕾；也可能是我不喜欢吃粉条的缘故，总觉得粉条黏糊糊、软塌塌的不爽利。
儿子不喜欢吃，我也不会强迫他吃，不过我也好奇，为什么这个菜谱网上风评那么好呢？真的有那么好吃吗？ 于是我就按照网上的做法做了几次，结果……还真好吃（可能我本来就喜欢吃辣椒，放点多些辣椒更好吃哦）。
这次我做辣椒炒粉条用了40g左右的辣椒，20g左右的粉条，先把干辣椒切丝，用厨房纸吸干表面水分待用；粉丝泡软切断（千万别用热水，这样会损坏粉丝的纤维组织，使口感变差）；大蒜切蒜末；姜切片。 锅中烧热油，下入干辣椒和姜片爆香，然后放入切好的粉丝，加少许生抽、老抽调味，快熟的时候放入蒜末，再炒几下就可以出锅了。 这个菜其实很简单，关键是调味料要放得合适，太辣或者太咸都会影响最终的口感。
对了，还有一个小技巧，为了让粉丝更爽滑，可以在炒制的过程中把粉丝捞起抖散。 其实很多我们认为不好吃的饭菜，往往是我们没有掌握好方法和诀窍，只要多做几次，我相信大家一定会把这道菜做得好吃到爆。