炖鸡炖什么好吃吗？
作为一个东北人，我炖过最多的就是鹅和羊了… 先说鹅吧，做法很多，可以酱焖，可以火锅，也可以炒饼或者烀饼吃~ 推荐一个家常做法——酱焖鹅块。
原料：鹅半个、黄豆酱2勺（约70克）、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、葱适量、姜适量、料酒适量。
制作过程： 1.鹅洗净剁成小块，放入锅中，加入足量清水，适量料酒，把飞水去除腥味儿。水开后，将浮沫撇去干净；
2.锅中放入葱姜，再倒入适量食用油，两勺黄豆酱，一勺生抽，半勺老抽，一小勺白砂糖；
3.小火慢炒，炒出酱香味后，倒入焯过水的鹅肉，不断翻炒至每块鹅肉上都均匀地裹上一层酱汁；
4.把炒好的鹅倒入电压力锅，压熟。（我是用电压力锅，如果是普通砂锅，就慢火炖2-3个小时左右）。
5.夹出一筷子鹅肉，沾着汤汁送嘴里，酱香浓郁，入口即化，超级好吃～ 这里注意，如果炒酱的时候觉得太干，可以适量加点开水进去，但是不要过多哦！
再说羊肉，炖法也有很多种，清炖、红烧都可以，我平时最喜欢吃的，就是用白羊肉做手撕羊肉吃~ 所谓“手撕”，就是在煮羊肉的时候，不加任何东西，完全放清水里熬，直到羊肉熟烂，拿出来用手撕着吃…… 有些朋友可能会嫌这样吃味儿寡淡，没关系，我们可以用香料来提香。先把羊肉用清水浸泡出血水，然后再用香料煮熟，也是香喷喷的。我喜欢用的香料有桂皮、八角、香叶、小茴香，这些香料用量都很少，一点点就够了。