龙利鱼水饺怎么做好吃？
作为北方人，非常爱吃饺子和面食！自己在家里包过饺子，也去外面吃过各种各样的馅儿的饺子，个人觉得最好的饺子就是素馅的，比如韭菜鸡蛋的，香菇青菜的等等，虽然肉馅的饺子也有非常好吃的，比如猪肉大葱的、鲅鱼馅的等等。但是吃多了总有些油腻的感觉。直到有一天，点了酸菜馅的水饺，突然就被惊艳了！原来饺子还能这样做法，瞬间喜欢上这种味道，就连后面几天嘴里都会不自觉地重复着“酸酸辣辣”的味道。于是自己就动手做了起来，做了一盘又一盘，吃完一碗还想再来一碗。
【食材】 面粉、鲤鱼（或者龙利鱼）、酸菜
【步骤】
1.和面：准备适量的白糖加入面粉中，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面；
2.鱼肉去骨刺，清洗干净，然后用刀剁碎，加入适量油、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲，腌制半小时左右；
3.准备好适量的酸菜，用清水浸泡一下，然后挤干水分，切碎；
4.把切好的酸菜放入腌好的鱼肉当中，加入适量的食用油拌匀；
5.面团醒好之后，分成若干大小均匀的面剂子，擀成薄薄的饺子皮；
6.把所有的饺子皮都放上馅料，包成饺子的形状；
7.锅中加适量清水，水开后放入饺子煮熟即可。