胚蓝怎么炒好吃？
1、将豌豆尖择洗干净，在开水锅中焯一下，捞出晾凉；嫩玉米棒子剥去皮，放入开水锅中煮熟后捞出，切成小段儿；鲜虾仁取出沙线，洗净沥干水分待用；鸡蛋磕入碗中打散成蛋液待用；生姜切片。
2、炒锅烧热，用油炝锅，下入虾仁，调入精盐、味精和胡椒粉，迅速炒散入味，再倒入蛋液，快速翻炒至熟透，最后撒入葱花炒匀出锅即可。 小诀窍 ※豆苗下锅之前再用清水浸泡10分钟左右，可以去除一部分农药残留物。
※这道菜讲究的是色香味俱全，所以调料不宜多，否则抢了菜的风味可就不美了！ ※最后淋入少许香油可以让菜的颜色更加亮泽。