什么牌子油炒菜好吃？
作为一个在植物油行业深耕近10年的从业者，可以很明确地讲，市面上畅销的国产植物油中，有98%都是调和油！ 什么是调和油呢？ 就是几种油脂通过不同配比混合在一起制成的食用油。比如，100g的核桃油和100g的葵花籽油经过1：1的比例混合后形成的油脂——叫作“核桃葵花籽油”；又比如，50g的大豆油、30g的菜籽油和20g的玉米胚芽油按照2：1：1的比例混合形成的新油品——称之为“大豆菜籽油”。 这些被冠以“风味调和油”“营养调和油”或是“特定用途调和油”的产品，其实大多都是“调和油”。
为什么国内这么多品牌都在做调和油？难道这种油真的有这么好吗？ 当然有了，因为调和油具备高品质食用油的所有优点。而且通过科学的配方调配而成，各种营养成分更加均衡、互补，避免了单一油种脂肪酸组成的局限性。对于想要控脂减脂或者需要养护心血管健康的人群来说，都是十分合适的。 那究竟什么样的调和油才是优质好油呢？
1.看配料表，是否仅含有植物油一种成分？是否含有其他添加物（例如抗氧化剂）？好的调和油应该只含有一种或两种油脂，并且不添加任何非植物油成分。
2.看包装上的执行标准号，是不是GB/T 19111-2003或GB/T 20765-2007？这是我国目前对食用植物油质量的最高标准，只有符合这两个标准的油品才可以称为“优质橄榄油”。
3.看颜色，是不是淡黄色的？一般来讲，优质的食用植物油脂应该是颜色比较浅的，例如橄榄香气扑鼻的橄榄油烟点比较高，是棕黄色至琥珀色的液体；亚麻油的颜色一般是淡黄色至绿色，大豆油的颜色则是深黄色至棕色。如果发现买回来的新油色泽暗淡、发暗甚至发黑，建议不要再食用的哦~