蟹虾怎么做好吃吗？
“螃蟹、闸蟹、毛蟹”这些名字里都有个“蟹”字，但却是不同品种的螃蟹。 很多人分不清它们之间的区别，甚至还以为都是一个品种呢！ 事实上，这三类螃蟹之间确实存在差异，但区别并不明显，外行也很难通过观察外表来分辨，因此我们通常会借助工具来鉴别，最常用的就是“称重量”和“看脐部”。
购买螃蟹的时候，可以仔细观察一下，如果商家有称，直接称一下更好了。 一般来讲，螃蟹的重量在3两左右最好，这时雌蟹的生殖腺发育较好，而雄蟹的膏体较厚。不过，太小的螃蟹味道可能不够鲜美。 还可以看看螃蟹的肚脐，如果是圆形的，则是雌蟹；如果是尖形的，则是雄蟹。
当然，你也可以带一只碗，用一碗水来观察。把螃蟹放在碗里，如果它立刻翻过来，呈倒置状，证明是雄蟹；若是正置状态，则证明是雌蟹。
这是因为，雄蟹的肚子（脐部）是比较凹的，而雌蟹的肚子是凸出来的。
除了上述方法，还有一些民间土办法可以帮助你辨别真假螃蟹。 比如，你可以准备一盆清水，然后把螃蟹放进去，如果它会游泳，并且四处游走，证明是真的；但如果螃蟹沉入水底，或是趴在池子一角，一动不动，就要留意了，这可能是假的螃蟹。
之所以会出现假螃蟹，是因为有些不良商贩为了获利，会拿一些其他动物如河蟹来充当螃蟹售卖。
另外，你还可以用手轻轻触摸螃蟹的眼睛和外腮，如果感觉非常光滑且很有光泽，说明它们是活的；而如果眼睛和外腮很脏或者有灰黑色痕迹，则可能是人工饲养的螃蟹或者已经死亡的螃蟹。
