苦瓜苦瓜怎么炒好吃？
食材准备 苦瓜2根、鸡蛋4个、面粉适量、蒜3瓣、红辣椒1个 烹饪步骤 01. 将苦瓜洗净，用刀将苦瓜从上往下剖成两半，去掉籽和瓤；
02. 将切好的苦瓜放入碗中，加入少许食盐拌匀腌制5分钟左右；
03. 在碗里打入4个鸡蛋，加入少许盐调味后搅打均匀；
04. 把腌好的苦瓜捞起，用手挤干水分待用；
05. 把面粉放入苦瓜碗里，使每个苦瓜都沾上面粉；
06. 热锅里放油，下入苦瓜开始煎制；
07. 煎至表面金黄后翻面继续煎，直至两面都呈金黄色即可出锅；
08. 最后切点蒜末、红辣椒圈点缀一下就可以啦！
小贴士
1、为了让苦瓜更入味，可以在杀水的时候加点食盐。
2、面粉不能放太多了，薄薄一层就可以了，太厚了面糊就会很厚且不酥脆。
3、整个炒菜的过程要快，不然苦瓜会出水变软影响口感。 我是用平底锅做的，如果用炒锅的话就要勤翻面，以免锅底烧糊。