豆豉鱼炒什么好吃？
在鱼肉众多做法中，豉椒鱼是最受欢迎的做法之一，鱼肉鲜嫩、香辣美味有嚼劲，越吃越香。 做这菜要选用新鲜鲈鱼或者草鱼，鱼的处理相当重要，如果不除腥味又不入味的话，做出来的菜肴必定会大打折扣。因此要先用刀刮去表面鳞片和鱼身黏液，再用清水冲洗干净备用。 为了让鱼肉更有滋味，还需要提前用食盐、料酒、生抽和胡椒粉腌制一下，腌制的时间大约15分钟左右即可。 【准备食材】 鱼一条、葱一根、姜一块、红辣椒两个、青辣椒一个、蒜一头、豆豉适量。
制作过程 煎鱼是这道菜的关键所在，首先热锅热油，将腌制好的鱼片下锅，煎至两面金黄，盛出备用。 接下来重新起锅，倒入适量的食用油，油热后放入切好的葱姜蒜和豆豉，小火煸炒出香味。 然后加入青椒圈和红椒圈，继续翻炒片刻后再把煎好的鱼一起放进去。 最后调入食用盐、白糖、陈醋和生抽调味，大火翻炒两下就可以出锅了。 这样一道简单快手又美味的豉椒鱼就做好了，鱼肉鲜香不腥、辣味适中，用来下饭最合适不过了！