笋干肉馅怎么做好吃？
- 准备材料 新鲜冬笋，猪肉馅儿（三肥七瘦），香菇，小葱，老姜。
- 制作过程 1、处理食材 冬笋剥去外皮，切成薄片，加入清水和少许盐浸泡20分钟左右；香菇提前用清水泡发，洗净切末；小葱与老姜分别切末备用。
2、制作馅料 将香葱末、姜末放入肉馅中，加入五香粉、生抽、老抽、白糖、鸡粉、食用油顺着一个方向搅拌上劲。再把香菇末和泡香菇的水倒入肉馅中拌匀成馅料。
3、开始包制 再把之前泡过的冬笋沥干水分，放入锅中炒干水分，盛出凉透后，用手攥干多余的汁水，也拌入到馅料中搅拌均匀。
4、包制饺子 取适量馅料在手上揉圆按扁做成水饺皮，再填入足量的馅料（建议多放点肉馅，这样更好吃！），捏紧收口做饺子。全部做好的样子是这样的。
5、煮制饺子 锅里水烧开之后，下入饺子煮至浮起后，盖上盖子焖至饺子熟了，撒上葱花点缀即可~ 这样一道鲜香四溢的笋干鲜肉饺就做好了！你学会了吗？
推荐做法1，梅菜炒肉 食材：新鲜竹笋50g、五花肉350g（肥瘦比例1：2）。
调料：生抽酱油1勺，老抽酱油半勺，豆瓣酱1茶匙，食盐4克，白糖1/2匙，水淀粉适量。
烹饪步骤：将买来的猪腿肉用冷水浸泡出血水，期间可多次换水。然后将其剁成肉馅备用。 把新鲜的竹笋用刀背轻轻拍散，再切成细丁，放入盐水中浸泡半小时以上去涩入味。随后把泡好的竹笋捞起挤干水分待用。 大火热锅凉油，加入切好的肥肉块小火慢慢煸炒至出油状态。待肥肉变成焦黄色时，加入豆瓣酱和豆豉一同爆香。接着加入瘦肉炒至变色。 然后倒入事先调好的酱汁和清水，大火煮开后转中火焖3分钟。最后勾入水淀粉收汁，撒上白胡椒粉和葱花即可出锅。 小贴士：如果不喜欢太辣的菜肴，可以少放些辣椒或是不放辣椒。如果喜欢更香一点的味道的话可以多加些辣椒。
