猪小肚怎么焖好吃？
猪小肚，就是猪膀胱，也叫猪尿泡。猪的小肠特别细，而且又长又弯曲，表面皱褶很多，清洗起来很是不便。 做这道菜前，需要处理一下猪小肚。第一步，就是把猪小肚用清水冲洗干净。然后取一个小碗，打入两三个鸡蛋，加点盐、胡椒粉、生抽和香油，搅匀了浇在猪小肚上，腌一会。这样能去腥味，也能让做出来的菜更加入味。
第二步，把锅烧热，加入多一些的油，烧到温热时，把腌制好的猪小肚放进去炸制。这一步的关键是油要多放一些，因为猪小肚本身就是含油脂很高的食物。并且要用大火高温油炸，这样可以最大程度去除附着的腥味。
第三步，把炸过一遍的猪小肚捞出来，重新洗一遍，去掉多余的油脂。然后在锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量料酒、老抽、白糖和开水，再把猪小肚放进锅里炖。水要没过猪小肚哦！ 第四步，小火慢炖半小时后，打开盖子，调入味精和胡椒粉，再烧五分钟左右就可以了。 这样做出来的猪小肚口感绝佳，味道好极了！你值得拥有！