羊肉泡馍好吃么？
首先，本人西安人，对于泡馍的感情颇深 早年间，在乡下的时候，都是把煮好的馍掰好放碗里，然后浇上汤，放上葱花、香菜，再倒点陈醋进去，好吃到爆啊 有次和媳妇儿去大雁塔附近玩，逛到饭点儿了，就寻思着找家泡馍馆子吃吃。进了家看起来颇为精致的饭店（其实当时很普通的那种，现在好像改名了）要了两碗泡馍，当时不知道馍掰得大小合适不好，还以为是饭店给我们准备的馍太碎了呢，还纳闷咋没有大块儿的？结果吃一口才知道不对呀，这咋没味儿啊！后来一问服务员，人家说我们没有给您的调料啊。哈哈，这真是奇了怪啦~ 这顿饭吃的有点懵逼……
后来出来找到一家小店面，叫什么我忘了，要了两碗泡馍，还是正常的大碗，但是比上面那顿好吃太多，原来这儿的馍是自己掰的，而且香味儿扑鼻而来，我才知道什么叫好吃的泡馍应该有的样子
后来在西安各个小店以及回民街都吃过不同的泡馍，有贵的，也有便宜实惠的，总体感觉，便宜的口味更好一些 我觉得泡馍好不好吃主要跟以下几个因素有关
1.馍的好坏。这个不用多说，好的泡馍必须是好的烙馍。有些路边摊卖的烤馍或者是冷冻的馍拿开水一泡就有股酸臭味，这种馍肯定不行；
2.辅料搭配。很多小店，比如我在街上随便进的一家卖炒面的店，他们炒面里放泡菜（西安特色的咸菜，略酸），我喜欢吃泡菜，所以总觉得这儿的炒面特别好吃，而且价格也不贵；
3.汤的好与坏。这个我没具体研究过，不过我见过的比较好的汤是乳白色的，并且油花很大，应该是牛骨汤或者羊骨汤吧
4.食材。我觉得牛羊肉泡馍更好吃些，猪肠子啥的我不爱吃，所以一直都觉得吃啥肉有啥肉的泡馍馆子的水准一般都不会太差
5.个人口味。这个不说了 最后说一句，现在外面做得好的泡馍馆子越来越少了，更多的则是像快餐一样的快餐式泡馍馆子，虽然速度快，但是味道真不如以前好了