肉末酱放入什么好吃？
我做得最多的是豆瓣酱肉沫，因为我家孩子爱吃。 把猪瘦肉用冷水浸泡出血水（这样才不会腥） 然后切成小丁或者剁碎。 锅里放油，下豆瓣酱和甜面酱炸香。 我用的是二荆条的豆瓣酱 和四川豆瓣酱不一样哈 不是那么辣，但是味道很鲜香。 豆瓣酱里放料酒、酱油、白糖适量，加入肉末后小火焖煮10分钟左右即可。 这个酱拌饭是一绝啊！每吃一口就感慨一句“太香了”！
还有肉末花生酱，也是拌饭一绝。 把猪肉沫和花生酱拌在一起，加少许凉水调成糊状，下锅蒸5分钟即可。 你可以试试，很香的~
以上都是咸口儿的。 再来说说甜口儿的酱汁儿。 最经典的就是糖醋排骨了。 把排骨用清水浸泡血水和去腥味，然后捞出洗净备用。 锅里放油，烧至6成热时，把排骨下锅炸至金黄酥脆（这个步骤也可以让商家帮你做好，叫他们帮你炸得稍微老点儿；但如果你是自己做的话，就别炸得太久，不然容易焦） 接着来调酱汁：碗里放一勺生抽、两勺老抽、三勺糖，搅拌均匀，做成酱汁待用。 排骨炒熟之后，把调好的酱汁倒进去收汁儿，最后撒上白芝麻翻炒均匀就可以啦。 你看这颜色，是不是特别诱人呀～ 咬一口，外皮脆脆的，里面的肉嫩嫩的，配上甜甜的味道，真是让人食欲大增。
还有菠萝咕咾肉，也超好吃的~ 用新鲜的菠萝替代了糖醋里去骨的鲤鱼，再用果汁代替糖醋里的白醋，成菜更加清爽可口。 把肉切成均匀小块，菠萝去皮切块。 青椒一个，切丝；胡萝卜半个，切片。 锅中热油，先把肉放进去煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再依次倒入芡粉、盐、料酒、酱油，炒至上色入味。接着把切好的菠萝、胡萝卜和青椒倒进去，大火翻炒，最后滴几滴柠檬汁提香，就可以出锅啦。