打糕凉了怎么做好吃？
打年糕的时候，年兽的口水已经流了一地…… 打年糕是腊月里最热乎的活计之一。家家户户都买回十几斤晚米（糯米），用缸封存好，放在屋里的炕上，每天打开盖子透透气。
过了些日子，米变成了米饭，香气飘满屋子，用大锅煮好后，装入簸箕里晾凉，然后开始打年糕。 打年糕是个技术活儿，需要两人配合，一个举着木槌，不停地打着，另一个用瓢舀出糯米饭团，倒进石臼里，不停地翻着身，直到两者的温度差不多时，这年糕就算好了。 做好后的年糕要抹上植物油，晾在一个通风的地方，阴干。如果天气好的时候，太阳下晒一整天就差不多了；要是遇上连续阴雨，就只能把年糕挂在屋檐下吹风了。
等彻底晾干后，就可以拿到市场上卖或送人了。我印象里打年糕时最兴奋的不是小孩子，而是小狗，那气味实在太诱人了。
打年糕还有个用处，就是可以做成“打糕”食用。把新鲜的年糕用清水煮熟后，蘸着白糖吃。在南方，尤其是江南地区，这打糕可是春节必备糕点，清香软糯，味道极佳！ 用清水煮好的年糕，冷却以后会结块，但是沾白糖吃却是很棒的吃法，既不会太硬，也不黏牙。
如果你买的年糕放了很长时间，表面会有灰尘，可以用清水多洗几遍，然后浸泡在清水里，再连水带糕一起煮，这样能去除表面的腥味。 不过，最过瘾的吃法还是煎炒烹炸样样都来一点，油炸的糕片酥脆香甜，蒸熟了蘸糖吃的糕团软绵醇香——那可真是人间至味！
