莲子排骨怎么煮好吃？
藕的营养价值很高，富含蛋白质、维生素C、B族维生素以及钙铁磷等微量元素，其中钙的含量尤其突出，为蔬菜之首，因此有“蔬菜之王”的美誉。 除了丰富的营养价值以外，鲜藕还具有很高的药用价值，《本草经集注》中曰：“生者甘寒，主补中焦，除腹中血病。”说的就是莲藕的治病功效。另外，古人还认为，生食莲藕能清热解燥，熟食莲藕能补益气血。可见，莲藕是养生佳品。 但由于莲藕的生长期比较长，在种植过程中可能沾染土壤中的病菌和虫卵，如果不经过高温蒸煮，很容易感染致病细菌，食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状，因此建议吃之前先用热水焯一下。
【食材】排骨500克、干莲子300克、姜2~3片、食盐适量 【做法】① 莲子用清水浸泡待用；② 排骨洗净砍件，加生姜下锅翻炒片刻；③ 然后将莲子倒入锅中，加入适量清水，小火煲3小时左右，调入食盐适量即可。 【小贴士】如果是用新鲜莲藕来做这道汤品，只需要将莲子和排骨一起放进锅里炖就可以了，不需要提前用水泡。 【功效】清热降火、补血益气