莲子排骨怎么煮好吃?
藕的营养价值很高,富含蛋白质、维生素C、B族维生素以及钙铁磷等微量元素,其中钙的含量尤其突出,为蔬菜之首,因此有“蔬菜之王”的美誉。 除了丰富的营养价值以外,鲜藕还具有很高的药用价值,《本草经集注》中曰:“生者甘寒,主补中焦,除腹中血病。”说的就是莲藕的治病功效。另外,古人还认为,生食莲藕能清热解燥,熟食莲藕能补益气血。可见,莲藕是养生佳品。 但由于莲藕的生长期比较长,在种植过程中可能沾染土壤中的病菌和虫卵,如果不经过高温蒸煮,很容易感染致病细菌,食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状,因此建议吃之前先用热水焯一下。
【食材】排骨500克、干莲子300克、姜2~3片、食盐适量 【做法】① 莲子用清水浸泡待用;② 排骨洗净砍件,加生姜下锅翻炒片刻;③ 然后将莲子倒入锅中,加入适量清水,小火煲3小时左右,调入食盐适量即可。 【小贴士】如果是用新鲜莲藕来做这道汤品,只需要将莲子和排骨一起放进锅里炖就可以了,不需要提前用水泡。 【功效】清热降火、补血益气