草鱼豆腐怎么煮好吃？
鱼去皮去骨，鱼肉用胡椒粉、盐、料酒腌制片刻； 鱼片下油锅炸熟（不要过老），捞起待用； 豆腐切块，下锅煎至两面金黄，盛起待用； 起锅热油，爆香姜蒜，下入火锅料炒出香味，加入生抽、老抽、白糖、开水烧沸，将炸好的鱼片和煎好的豆腐块放进锅里，小火焖炖5分钟左右，撒入葱花，起锅装盘即可。 喜欢软烂一点的口感就多加一些开水，我比较喜欢吃紧实的鱼肉所以水不多加。
小提醒：
1.鱼最好别直接放葱姜去腥，那样会破坏鱼肉本身的鲜味。
2.豆腐下锅煎制的时候容易粘锅，可以在表面刷一层油或者垫上胡萝卜片。
3.这道菜不用勾芡，汤汁浓郁刚刚好。