鸡蛋炒西红柿怎么做好吃？
在超市买好西胡或西红柿、鸡蛋。 西葫洗净，去头尾（比较老的地方），从中间切开，改刀成菱形块备用； 西红柿洗净，不用去皮，切成大块备用； 一个蛋打散，加少许盐搅拌后放入锅中，待鸡蛋定型后用筷子搅散即可出锅待用； 锅内烧热油，下葱花煸香，下入西葫芦炒至变软，加入番茄翻炒至出汁。然后倒入鸡蛋混合均匀，加适量的盐和鸡精调味即可！ 我做炒蛋一般都不用放酱油一类的了，因为现在市面上有很多牌子很不错的酱油质量都是很好的啦，像海天就有很多款式的，黄豆酱油、生抽、老抽等都很不错哦~~~而且颜色也很好看，用来拌饭或是炒菜都挺好哒~~我通常都只是用一点点来提味而已的~呵呵~~
原料介绍
1.西红柿又叫番茄。 2.鸡蛋俗称鸡子。 3.鸡蛋花也叫炒花。 4.鸡蛋羹也叫蒸蛋花。 5.荷包蛋就是水煮蛋。
制作方法
西红柿炒鸡蛋的做法很简单，是许多民众最喜欢的家常菜之一。它不但口味鲜美、营养价值高，而且价格低廉，深受民众喜爱。但如何烧得鲜香可口，却不是人人都知道的技巧。要想做到色泽艳丽，口感嫩滑，方法其实很简单： 一、配料： 鸡蛋三个，西红柿一个，生姜两片，葱一根，色拉油适量 二、做法：
1．把西红柿洗净后用沸水烫一下，再放入冷水中过凉，去皮，再切成块状； 2．鸡蛋打入碗中，加入适量温水打成蛋液；再加入适量的盐，搅拌均匀； 3．锅内放油，烧热后将蛋液倒入锅中，炒熟盛出备用； 4．再次起锅，将姜、葱放入炒香;随后放入西红柿，加盐和少量白糖炒几下，然后调入水淀粉，加入少量的糖和鸡精调味； 5．再将炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可装盘。 小贴士： 1．要用温水搅拌鸡蛋才能炒出蓬松的蛋花。 2．加水时一定要掌握分寸，不能加多了，以刚好没过蛋液为宜，这样炒出的蛋才会鲜嫩美味。如果觉得蛋液较稀，可适当再多加点温热水，但不能加凉水，否则会影响鸡蛋的嫩度。