菜头晒干怎么做好吃？
我做的咸菜，不是特别咸，你可以试试～ 准备一颗白菜（或者包菜）、一棵葱、一块姜、两只蒜。 把白菜的叶子撕下来，放在一个盆里，撒上盐。 用手使劲抓匀。让每片叶子都沾上盐。腌制半个小时。 半小时后，清洗一下，挤干水分备用。 我用的是包菜，比较嫩，所以没怎么切就搓干净了。 把葱姜蒜切碎，越碎越好。不喜欢吃辣的，可以用不辣的青椒代替。
锅里烧热油，下葱姜蒜和青椒一起爆香。放一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 倒入白菜，大火爆炒。放少许酱油上色调味。 可以少喝点酒，更香！ 出锅前勾个芡，让汤汁裹在白菜上。酸甜脆爽，好吃极了～