珍珠肠蒸好吃吗？
这个肠是我妈的拿手菜，我小时候最喜欢吃！简单易学，做起来也不麻烦，下面将详细步骤记录如下： 材料准备：猪肉（瘦）500g、盐2g、胡椒粉3g、生抽15ml、淀粉8g、鸡蛋清1个、香葱适量、小苏打2g。
做法步骤： 第一步：剁肉馅，尽量剁得细腻一些。
第二步：向肉馅里加入上述所有配料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制30分钟以上。
第三步：把肉馅放入保鲜袋中擀成薄片状 第四步：用刮刀（没有可用勺子）在肉馅上划出格子形状
第五步：倒扣一个盘子在肉馅上压平，去掉多余的肉馅和筋脉。
第六步：冷水入锅，大火烧开后转小火慢煮6分钟左右至熟（可插入一根筷子）。
第七步：煮熟的香肠取出晾凉后切成薄片 蒸的时候可以直接铺在碗里，也可以铺在烤盘上，不过我一般直接铺在碗底，因为后面还要加入一些汤汁进去。 蒸制的时间要看个人烤箱温度及肉馅厚度来定。以我的烤箱为例，温度控制在140度左右，时间约10分钟。
最后出锅时可以撒点小葱花做点缀更好看哟~ 一口下去肉香浓郁，唇齿留香～真的超级好吃的说！！