虾仁怎么腌制炒饭好吃？
你要准备三个鸡蛋、一碗米饭、半碗葱姜水、小半勺白糖、一勺生抽、两勺老抽、三勺料酒。 把三个鸡蛋打散放在碗里备用。 把半碗葱和姜放到一起，倒入开水浸泡一会儿。 把泡好的葱姜捞出，用刀剁碎。
锅里多倒一些油，烧热后，淋入鸡蛋液。 炒熟后盛出来。 另起一锅，倒些油，油热之后，放入切好的虾仁，用小火慢慢煎。 煎至两面变色后，加入两勺料酒、一勺生抽、勺老抽、小半勺的白糖提鲜。 加入热水，没过食材一半就可以了，然后大火烧开，再转小火焖10几分钟。
趁煮虾仁的时候，把隔夜饭搅散。 我用的剩饭，所以比较硬。 如果用新做的软米饭，可以直接加葱花拌均匀。 把焖熟的虾仁连汤带汁儿倒在米饭上，拌匀就可以吃了。 又香又嫩超好吃。 另外，我还用剩米饭做了一道蛋炒饭。 用鸡蛋和大米一起蒸熟。 蒸完之后就是软糯Q弹像果冻一样的米饭团。 取适量米饭，搓成圆形。 在表面扎一些小洞，防止在炸的时候鼓起。 炸熟之后，表面会变的金黄酥脆。
吃的时候蘸点番茄酱或者沙拉酱都不错呢。 小贴士： 1. 煎虾仁的时候，火不要太大，很容易糊锅。
2. 焖虾的时间根据大虾成熟程度来定。 大一点的或者刚死的虾不容易入味儿，可以适当的延长一下时间。 您也可以试一下我这个简易版本的椒盐皮皮虾。 一样的好吃哦～