白菇炒什么好吃？
香菇，又名双孢蘑菇、洋菇、香信、香酥、香蕈、冬菇、菇仔、菇菌、菇蕾、菌中之王等名称。 属真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科。是世界上栽培最广，产量最高的食用菌之一。 目前主要分布在亚洲、欧洲和北美洲，我国大部分省份均有种植。
1.香菇的营养价值如何？ 营养学家称香菇为“天然味精”，它富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，其中维生素 B族的含量特别多，此外还含有人体必需的脂肪酸、锌、锰、铜、硒等无机盐。这些物质对增进食欲、提高身体素质，促进生长发育都非常有益。 美国科学家的研究还表明，经常食用适量香菇，可降低血清胆固醇水平，预防冠状动脉硬化、高血压，防治动脉硬化等疾病发生。
2.吃香菇对人体有哪些好处？ ①降脂降压。 ②抗癌防癌。 ③补肾健胃。 ④润肤养颜。 ⑤健脑益智。 ⑥缓解感冒症状、提高人体免疫功能并消除疲劳。
3.哪几类人不宜食用香菇？ 目前尚未发现什么食物是所有人都可以放心食用的，除了新生儿和婴幼儿之外，以下这三类人群就不宜多吃香菇或尽量避免食用： ①肝病患者。 ②腹泻者。 ③肿瘤患者。
4.怎样吃到最营养的香菇？ ①清水浸泡——在盆里倒入清水（约500毫升），然后放入干香菇，浸泡至软即可； ②开水焯烫——将香菇放在沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干后烹调； ③油炸晒干——将香菇放在热油锅内用小火炸至金黄色，取出放凉，然后再做成菜肴。
5.怎么吃香菇才能营养又美味？ ①搭配肉类一起吃——由于香菇中含有丰富的蛋白质，而蛋白质在人体内被消化吸收需要一定的时间，因此如果单独进食香菇，可能很难充分吸收其营养价值，若与肉类一起吃，就可利用肉食在胃肠中停留的时间来让蛋白质有充足的时间被消化酶分解，进而增加营养物质的吸收利用率。
②蔬菜拌着吃——在凉拌菜的蔬菜中加入适量泡发好的香菇，不但可以让蔬菜更有风味，还可使蔬菜中的营养素更容易被人体吸收利用。
③打豆浆喝——把香菇洗干净切成块，再和黑豆一起打成汁，这样不仅可以让人体更全面地吸收各种维生素和矿物质，也可以有效预防癌症。 注意！无论哪种方式烹饪或加工，都要尽量避开高温蒸煮，这样可以保留大部分的营养物质。
