苦瓜鸡蛋饼如何好吃？
第一次吃到这么好吃的苦瓜，做法也简单！ 准备食材
1根苦瓜、3个鸡蛋、40克面粉、少许食盐。 第一步：将苦瓜清洗干净后去掉头尾，然后用刀切成薄片；
第二步：把切好的苦瓜装入碗中，然后撒入少许的食盐，搅拌均匀腌制15分钟；
第三步：把腌好的苦瓜挤干水分备用（为了减少苦瓜的苦味可多挤一下）第四步：在装苦瓜的碗里打入3个鸡蛋，加入40g面粉和适量清水调成面糊状。
第五步：在平底锅上刷一层油，然后把调好的面糊倒进去摊成薄饼。 小贴士
1.要想把苦瓜中的苦味去掉，一定要提前用食盐揉搓几遍再挤干水分哦~
2.在调面糊的时候，清水不要一次性倒进去，要一点一点地边搅拌边倒入清水 这样调出来的面糊才更有层次，做出的饼更加蓬松柔软。
3.这个鸡蛋饼的做法和油条的做法类似，不过用的食材不一样而已。所以在做的时候要注意火候，小火慢煎，一面煎好后再翻面煎另一面。
4.喜欢吃辣椒的朋友，可以在面糊中加入几粒剁碎的尖椒，味道也很棒！