凉拌猪耳怎么好吃？
我买的这种很新鲜的猪耳朵来做的，做之前清洗处理了一下，去掉毛和腥腺，然后放到开水里去焯一下，这步很关键，可以让后期凉拌更入味而且干净（划重点）。 我做的是卤制，加了豆瓣酱和生抽，所以颜色比较重。 卤好的猪耳朵冷凉后切薄片儿，拌上葱花、香菜和酱料，简单美味又下饭的凉拌猪耳就做好了！ 软软哒～
如果不喜欢吃辣的就不放红油豆瓣酱了，用生抽和醋还有小米椒也可以拌出很好吃的味道~ 小提示：如果刀工不太好把握的话，可以把猪耳朵切成丝来拌哦～这样不会出错呢^-^
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