红皮水萝卜怎么做好吃？
“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，这是流传于民间的养生谚语。古人已经知道萝卜的食疗功效了。 生吃白萝卜是可以健胃消食、增强食欲的；而爆炒或者炖汤食用能生津止渴、清热解毒；煮熟后凉拌可以润燥祛痰，消食和胃。
当然，说到萝卜就不得不提它的搭档——咸菜。腌菜中的亚硝酸盐含量在腌制过程中会有变化，启动亚硝酸盐转化为胺类化合物，而胺类物质具有致癌性。腌制1500克以上的蔬菜，最佳腌制时间应为20天左右。
红皮萝卜味道偏辛辣，适合搭配清凉的食材烹调。推荐菜肴如：糖醋心里美（糖醋萝卜）、泡菜鸭肠汤、椒麻鸡片、醋熘白菜等。 用红皮萝卜做的泡菜在我国已有上千年的历史了，最早记载见于北魏《齐民要术》，书中对泡菜的制作方法有独到之处，详细记载了配料和温度的要求。 用红萝卜做泡菜，除了味道鲜美之外，营养价值也不会打折扣。
比如用红萝卜做的泡萝卜条，含有蛋白质、维生素B族、维生素C、胡萝卜素、钙、磷等营养素，具有清热降火的功效，特别适合在炎热夏季里食用。 除了用来制作泡菜外，红萝卜还有很多美味又营养的吃法呢！例如生拌胡萝卜丝就是一道广受好评的家常小菜。
准备食材：红萝卜、生抽、白醋、白糖各适量。 做法：将红萝卜洗净去皮，用擀面杖轻轻擀成细丝，加入所有调料拌匀即可。 不过，要注意的是，红萝卜中淀粉含量较高，一次性食用过多会造成饱腹感，影响其他食物的摄入量。所以建议每次食用红萝卜以75-100g为宜，相当于一个苹果的量啦~
