什么适合鸡烧好吃？
1、三黄鸡 三黄鸡的特点就是肉质鲜嫩，肥瘦适中。用来做鸡汤或者是白斩鸡都是不错的选择。当然可以用来做酱油鸡。买回来的三黄鸡清洗干净之后，在鸡身上涂匀料酒和酱油，放在锅中，加入足够的清水，可以稍微多放点姜葱去腥。大火煮开之后再转小火慢慢炖上20分钟。最后熄火让汤汁浸泡入味，就可以了。
2、农家土鸡 这种土鸡一般个头会稍微小一点，但是味道很香，肉质也更紧实一些。用来做孜然鸡或者香菇土鸡都挺好的。买回的农家土鸡肉清洗干净之后，先用高压锅把水分收干，这样处理过后再烹饪吃起来会更加入味。如果想要鸡的颜色更好看，可以在锅内倒入少许的油，把整鸡放到锅里煎至金黄色。接着放入八角和桂皮增添香味。最后加水没过鸡肉，放入生抽和老抽调味。小火炖煮直到软烂即可。如果想要更有食欲，也可以在焖煮的过程中，添加几滴醋进去，更能提鲜！
3、老母鸡 老母鸡的营养价值比上面的两种鸡都要高。适合熬汤。用砂锅的效果会更好。可以买那种已经砍成块的，回去直接炖煮就可以了。如果害怕炖煮的时间太长肉会柴，也可以先把鸡块放到热油锅里过油，这样能保证口感松软。然后捞起来沥干油脂，再配着山药、枸杞等一起煮熟入味就行了。
4、童子鸡 童子鸡的肉质也是超级棒的！用来做柠檬童子鸡就再好不过了。首先把整只鸡用柠檬汁腌制一下，然后再下锅油炸，酥脆的外皮裹着清香的柠檬味，想想都口水直流啊！不过要注意的是，因为柠檬是酸性的，而油炸过程会碳化，所以建议减少油炸的时间，以免外焦里不熟。除了柠檬之外，也可以用豆瓣酱来炒童子鸡。同样美味极了！