鲜海鲈鱼怎么做好吃？
做法一 原料： 海鲈鱼（新鲜或冷冻的）、葱、姜、香菜、蒜头、辣椒干、生抽、老抽、白糖、植物油、香醋各适量。 制作过程： 1. 清洗鱼。在流动的冷水中冲洗鱼的表面，然后处理鱼，去鳞去内脏，用清水冲洗干净； 2. 调味。葱切段、姜切片，香菜切末备用。将生抽、老抽、白糖、盐调成酱汁备用； 3. 煎炸。热锅热油，放入腌好的鱼，煎至两面金黄酥脆后取出； 4. 焖煮。锅底留油，放入蒜头、干辣椒爆香，随后加入姜片和调好的酱汁，加少量清水煮沸； 5. 收汁。汤汁变得浓稠明亮时放入煎好的鱼，轻轻翻动使其均匀裹上汤汁，撒上葱花即可出锅装盘食用了。 小贴士 1. 买回来的海鲈鱼在淡水中浸泡两个小时左右，使其吐尽胃肠道中的泥沙等杂质。
2. 用盐和胡椒粉给海鲈鱼擦身，既能去除腥味又可使鱼肉更加紧实鲜嫩。
3. 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
4. 在煎炸的过程中可以用筷子夹着鱼肉，轻轻翻动。否则容易弄破鱼皮。