大贝壳怎么烧好吃？
首先声明，本人是北方人，做的菜偏重口味，不喜欢的请勿乱喷！ 原料：大扇贝、葱姜蒜、辣椒圈 调料：生抽、老抽、白糖、胡椒粉、白酒、麻油、淀粉
1.扇贝清洗干净，沥干水分备用；葱切段，姜蒜切片，青红椒清洗干净，去籽切块儿备用。（注意：我买的扇贝比较新鲜，所以只把泥肠去掉就差不多了，如果不放心可以自己再用针挑一下）
2.用生抽、白糖、盐、醋和少许清水调一个味汁，放一边备用。（生抽多一点，因为还要勾芡，盐少放一点，生抽里有盐分）
3.锅热油适量，加入葱姜蒜爆香后，倒入扇贝翻炒，随后将调好的味汁倒入锅中，再倒入少量白酒，快速翻炒均匀，让酱汁裹在扇贝上即可。如果喜欢酒香味更浓一点儿可以再稍微翻炒一下，让酒精充分挥发出来。（火不要太大，以免把扇贝炒老了）
4.最后淋上少许麻油，撒上葱花和小米椒装饰一下就可以出锅了。