土豆能炖羊肉吗？
当然可以啦！ 就昨天，我还用土豆炖了羊肉呢。哈哈～ 这个炖羊肉的做法是我最近看央视一个美食节目学到的。本来计划做给爸爸吃的，结果妈妈吃了大半碗，爸爸只尝了几块……
材料很简单，只有羊肉和土豆，没有什么配菜。（不过我妈说应该放点胡萝卜什么的） 我买的是现成的熟羊肉，回家用清水冲净表面浮着的白沫，然后直接下锅煮就可以了。 炖的过程中，加入料酒、酱油、八角、桂皮，我认为比较重要的还有白芷，这是去膻味必不可少的香料。 煮到羊肉基本熟透后，放入切成块的土豆，继续炖煮。我觉得这个时候可以添加一点白醋进去，可以去油腻，让口感更清爽一些。 等土豆炖烂后，根据口味轻重适当添加盐等调味料，就可以出锅享用了。
在烹制过程中，我注意到有一个细节：就是在把切好的土豆下锅之前，先用热油淋了一下锅，目的是去除铁锅的腥味儿。这个细节很管用哦，喜欢重口味的朋友一定不要忘了。 总体说来，这道炖羊肉不膻不腻，香味扑鼻，吃起来满口鲜香，感觉好棒！ 除了炖着吃，用土豆拌着羊肉吃也是很棒的。比如，可以把煮熟的羊肉用刀剁成泥，加洋葱、香菜、酸奶拌成馅儿，然后用土豆饼夹着食用，味道好极了！
喜欢吃炸制品的朋友，也可以把处理好的羊肉裹上面粉糊下锅炸了吃，香酥脆嫩，味道一绝！