什么海蟹蒸着好吃？
如果让我用一种海鲜来做代表，那我一定是选梭子蟹的。 以前在老家海边经常捡梭子蟹，很多渔民出海时也会顺便打捞，所以那时候的梭子蟹特别便宜。有一次我捡了满满一桶，回家让老妈给我蒸着吃，那天晚上我们一家都吃饱了，还有剩下的给老妈带了饭盒，真是满满的幸福感！
后来离开了那个小渔村，来到大城市发展，却再也吃不到那么新鲜的梭子蟹了。超市里卖的梭子蟹都是冷冻的，味道远没有家乡的好，后来甚至产生了“外面的梭子蟹是不是都没肥蟹”的想法……直到遇到了香辣梭子蟹，才终于解了我的相思之苦。 原来外面也是有肥美的梭子蟹的，只不过你很少能在海鲜市场买到活的，基本都是冰冻的。其实，只要能掌握好清蒸的技巧，也能吃到鲜美的梭子蟹——把梭子蟹放在清水里浸半个小时，然后取出清洗干净，就可以下锅蒸了。记得要冷水下锅，这样能保证梭子蟹里面的汁水不被蒸发掉，吃起来更鲜美。