小鱼怎么炸最好吃？
我小时候住在外公外婆家，隔壁有个老大爷天天钓鱼，我就每天跟着他去钓，然后给他抓鱼，洗锅做饭，他给我钱或者给我糖吃~~ 记得有一次他说要给我做个好吃的，让我把鱼给他留着，第二天做好吃哒！ 后来给了我一颗糖就说要去买肉（那时候还是社会主义，大家凭票买东西），回来就做了一个炸鱼丸，香酥脆嫩，一口一个，真的很好吃！ 后来长大了，离开外地工作，也吃过很多山珍海味，但是觉得最香的味道还是那个炸鱼丸的味道，每次想到都口水直流~~~ 直到前几年回去，我看到他还给自己留了点鱼，说要给我做炸鱼丸，我赶紧给妈妈打了电话，让妈妈买了食材，让我爸做了菜，又吃到记忆中的味道了，真开心^_^～ 我把鱼丸捞了出来，放到一个盘子里，再倒上一点蒸鱼豉油，鲜，香，嫩，滑，所有的词汇都不能形容它美味的味道！ 后来我问父亲才知道，这是南方的炸鱼丸做法，先把鱼肉打成泥，然后用蛋清、葱花、淀粉调成糊状，下锅煮熟后放凉，然后再下油锅炸熟就行了。