蒜泥能治疗什么作用？
我也不知道。但我知道吃大蒜的好处可多了，而且也是最有毒的季节！ 首先，大蒜中含有丰富的营养元素，例如维生素B族、C族，钙铁锌硒锰磷铜碘等矿物质，膳食纤维和氨基酸等等。还有生物碱、多糖、挥发性精油等物质。 所以常吃大蒜能够为人体补充足够的营养物质，提高机体抵抗力，帮助杀菌消炎，降低疾病的发生率。 其次，很多食物中都含有有毒物质，只是量多或者量少的问题。比如食用豆腐可能产生的亚硝酸盐中毒；进食海产品出现的砷中毒或窒息；蔬菜中的亚硝酸盐也有一定毒性。 大蒜也不例外，其中含硫化合物具有较强毒性，如大蒜水溶液在动物实验中有较明显的急性肝损伤作用，所以不宜过量食用。 不过，既然大蒜如此“危险”，那为什么还要多吃大蒜呢？ 其实啊，大蒜的主要毒性成分是蒜胺，它具有很强的抗氧化活性，不仅能预防动脉硬化，还能降低血糖和血脂，还能防止癌症发生。 而要破坏蒜胺，就必须同时摧毁白藜芦醇和丙烯醛。想保持蒜胺的活性，就需要阻止白黎芦醇和丙烯醛的结合。
而目前的研究表明，食用大蒜后，白藜芦醇与丙烯醛并没有结合在一起，所以说大蒜的毒性其实是不存在的。另外，如果将大蒜切成薄片，经过30分钟，其中的有害成分就会被分解掉，也就没有了毒性。 所以呀，大家不用担心大蒜的毒性问题，只要不空腹大量食用，就可以放心吃。 我每次做菜都会放一些大蒜，特别是做海鲜的时候，有蒜末点缀，味道更鲜美哦~