海螺蛳怎么煮好吃？
食材： 蛤蜊500g、小米椒2个、小葱3根、柠檬半个、食用油适量、盐4克、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、白砂糖3g、香醋15ml、大蒜6瓣、姜2-3片。 做法步骤： 1.准备食材，我买了已经吐好沙的蛤蜊，比较省事。
2.小米椒切圈，葱白部分切成葱花，柠檬切片去籽备用。
3.锅中烧开水，放入葱段、姜片和料酒去腥。倒入蛤蜊，煮至开口立即捞出。（开口即可，不要煮太久）
4.另外起锅，倒入油烧热后调小火，放入切好的小米椒、蒜粒爆香。
5.紧接着放入焯好的蛤蜊快速翻炒，使蛤蜊表面均匀裹上酱汁。
6.加入白砂糖、生抽、老抽、香醋和少许盐调味。再大火收汁儿，最后撒上葱花和柠檬片。一碗酸辣开胃的炒蛤蜊就做好啦~ 小贴士： ①买回来的蛤蜊放在清水中浸泡2个小时，使其充分吐沙。期间可以换几次水。
②在锅里煮开以后，马上关火，用筷子迅速搅动锅内汤汁，可使蛤蜊迅速张开口。
③这道炒蛤蜊微辣带酸，特别开胃！喜欢吃辣的可以多放小米椒哦～
④这道菜咸鲜酸辣，汤汁拌饭可以吃两碗呢！