夏天羊排怎么做好吃？
清炖羊排
1.将新鲜带骨羊肉用清水冲洗干净后放水中煮熟，撇去浮沫； 注意：清水中加入几滴白醋，可以有效地去除血水和腥味儿
2.砂锅中放足量清水，加入葱姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒，料酒，酱油，白糖和煮过的羊排，大火烧开锅后小火炖一小时左右至酥烂（用筷子能够轻松捅穿）；
3.炖好的羊排捞出放入盆中，把原汤中的香料挑出来不用，加入盐，香菜或葱花调味儿就可以了～ 或者
红烧羊排
1.取适量老抽、生抽、豆瓣酱入锅，加少量糖，炒制成酱色；
2.切好的羊排下锅，加姜葱蒜、辣椒、花椒，爆炒出香味，烹入酱油、豆瓣酱，添水焖煮；
3.约三十分钟后，汁收浓，颜色红润时，就可以关火出锅了。
小贴士： 1.切羊排的时候，如果刀工好可以切得薄一些，这样熟的快且入味儿；如果刀工一般就厚一点，吃起来比较过瘾！
2.豆瓣酱的咸度比较高，所以在做这个菜的过程中就没有额外加盐了哦~