酸菜白肉为什么好吃？
酸菜白肉锅是东北菜的代表之一，酸爽脆嫩的酸菜搭配肥而不腻的白肉，再来一口鲜美的汤，吃起来别提多美了！ 那么，你知道这顿美食的由来吗？ 关于酸菜白肉锅的来历，民间流传两种版本： 其中一种说法来自张作霖大帅府。相传张作霖在当奉天督军的时候，特别喜欢小酌几杯，但酒量却不怎么样，常常喝得醉醺醺的。
有一次，他喝了点酒之后，让家里的厨子炒几个好菜，再打点酒来，要独酌一番。 不料酒过三巡，菜上齐后，张作霖却发现少了一道平时最爱吃的酸菜白肉。 “怎么没给老子做酸菜白肉？” “回禀大帅，今天实在不凑巧，炖酸菜需要的时间太长，现在做有些来不及了。”厨子忙答道。 “那你们给我换一样别的菜！” 可是等到菜换了一轮又一轮，却始终没有出现酸菜白肉的影子。 张作霖顿时气不打一处来。 “老子吃遍了满汉全席，山珍海味也吃得多了，什么鱼翅、燕窝也没少喝，到头来最惦记的还是家里头那一盘酸菜白肉。” 于是，这样一盘家常料理，因为和帅府渊源颇深，便成了东北菜的招牌之一。
除了帅府说之外，还有一种说法与关东军有关。 在日本统治东北期间，曾大力提倡满洲菜，并派人来指导饮食文化。当时，白菜在东北是最普遍的蔬菜，日本人就提议用酸菜来做主菜。他们做的酸菜味道相当不错，可是不太容易坏，不能长时间存放。
一位厨师就想出了办法，把切好的猪肉放在酱油里蘸着吃。这一吃法很快传开，还登上了《盛京时报》。不过，这个做法后来被日本人发现了，以破坏规矩为由把他赶出日本料理区。 自此以后，这道用酸菜、鲜肉制作的菜肴就在中国流行开来并被赋予了新的名字——酸菜白肉。