台湾鲷鱼怎么做好吃？
新引进的台湾鲷（蓝鳍金枪鱼），肉质比较细腻、味道鲜美。和大陆的金枪鱼做法差不多，可以煎烤，也可以做成罐头或者鱼肉松。 台湾鲷在台俗称为“台鱼”或“池鱼”，学名为Coryphaenoides armata，属鲭科热带海洋鱼类。身体呈纺锤形，侧扁且高；头尖；口大，两颌齿细密；背缘有一隆起脊，至尾部逐渐变细；胸鳍宽大；体色淡青，背部及两侧有6～8条暗色纵带，腹部白色，各鳍颜色均较浅，腹鳍淡黄色。雌雄异形，雄鱼胸部有突起，雌鱼则无。
台湾鲷主要分布于太平洋西部，北自日本南部，南至澳洲大堡礁以及西太平洋岛屿，在我国沿海皆有分布，主要以鱼类为食，在食物匮乏时也会掠食海洋昆虫等动物。台湾鲷是高温、高盐、高营养价值的海鱼，最适水温27℃以上，耐低温能力差，温度下降到15.5℃以下开始死亡。对海水浓度敏感，需要持续进行循环过滤，保持一定的水流交换率和盐度。适合海钓、延绳钓、沉底钓等多种钓法，以钓获鲜鱼为主要目的，也可用来培育成商品鱼。