馒头怎么蒸松软好吃？
想要让馒头变得松软，我们需要从两方面来进行解决。 第一方面是馒头的面胚要蓬松、柔软； 第二方面是蒸熟后的馒头要暄软、可口。 所以接下来我们就分别来说明如何制作出这样的馒头。 先说和面，和面时我们最好能够一次性将和好的面团擀成薄片，并且尽量的把薄层摊的均匀一些（这样做是为了在后面进行分剂子操作的时候方便）。然后在薄层上刷上一层植物油或者菜籽油，这样可以让最后蒸出来的馒头更加的柔软且不塌陷。 下面说一下发面的技巧。
通常我们都是用水来泡发面粉，但是用温水或者凉水泡发会大大缩短发面的时间而且做出来的馒头会更加松软美味。如果温度太高，比如用开水浸泡面粉就会损失面粉里面的营养成分，而如果用冷冻的水来发面则会让馒头味道变差。 一般来说，面粉和水的比例控制在2：1左右就可以了。 如果想让自己的馒头更加香甜，可以在和面的过程中加入少许的糖。 但是注意不要加得太多，否则会影响馒头的风味。 现在市面上有一些速发粉，这种粉里面含有酵母菌和膨松剂，所以不需要我们去发酵就可以直接做成馒头。不过使用速发粉制作的馒头没有自己手工发的馒头健康。
下面说一下如何蒸好馒头。 在蒸馒头的过程中，我们最好能用盖子盖住容器，这样可以防止蒸汽水进入馒头内部产生蜂窝组织影响外观和口感。而且在蒸制的过程中，我们应该小火慢蒸，并且要时刻盯着锅中情况以免出现事故。 一般来讲，蒸四五十分钟就差不多了。 为了保险起见我们可以再检查一下，确认面团已经胀大且成熟，就可以关火取出焖5分钟左右即可食用了。