蚬子怎么腌制好吃？
把新鲜蚬子洗干净，沥干水分待用（最好用流动的水冲洗干净）； 准备一盆淡盐水，浓度大概每升水搭配50克盐左右，然后把蚬子放进去，让其吐沙12个小时以上。中间记得换一两次水！（这个步骤一定要做，要不然会影响口感，而且可能会引起食物中毒哦~）
2. 用厨房纸擦干多余的水分或者沥干水分，然后准备适量高度白酒和酱油（生抽）混合均匀成酱汁备用。
3. 烧一锅开水，将沥干水的蚬子倒入焯煮2-3分钟，等到壳微微张开时马上捞起放入事先准备好的冰水里冷却，这样做是为了让蚬子肉更紧实。
4. 最后将冷却后的蚬子肉拿出来，放到一个能密封的盒子里，倒上刚刚调好的酱料，搅拌均匀，让每一个蚬子都沾上酱料。然后盖上盖子，放到冰箱冷藏室里腌渍几个小时就可以食用了。 在制作过程中，如果发现蚬子壳张不开或者已经张开但马上又合上了的话，说明里面还没有熟透，需要再煮一段时间才行。 做好的腌蚬子最好在7天左右吃完，味道更佳。
PS：有的人可能不喜欢吃太咸的东西，那么可以先用清水把腌制的调料汁过滤一下再蘸食。