家兔子肉怎么做好吃？
兔肉是一种高蛋白、低脂肪、少胆固醇的肉类，非常适合“三高”人群食用。 而且兔肉味道鲜美，做法多样，炒、蒸、烤、涮、做汤都可以。 但要说最好吃的吃法，还是卤着吃。 卤兔肉的做法并不难，我用的调料也不多，就是姜、蒜、八角、花椒、辣椒和老抽。
1.把买回来的兔肉清洗干净后凉干水分。（为了去腥我可以把兔肉浸泡在清水里半小时左右。）
2.锅中放油，放入八角、花椒和干辣椒爆香。（爱吃辣的可以放点老干妈。）
3.倒入适量生抽和老抽（可以少放一点糖），调成汁备用。 这个菜的亮点在于调汁，不同口味的人可以用不同的酱汁调味，比如四川人就喜欢麻辣味重的，北方人就可以稍微淡一点。 我觉得这个菜最妙的地方还在于收汁，等到汤汁浓稠时，香气扑鼻而来，这个时候撒上一把葱花，那滋味儿才叫美呢！
做好的卤兔肉可以直接吃，也可以配饭吃或拌面条吃（我最喜欢这样吃了）。 不过话说回来，再好吃的做法也会有不爱吃的人。如果你做的这道菜刚好有人不喜欢，别忘了用勺子舀上两勺浇到米饭上，这可是拯救剩饭的好办法哦！