羊里脊怎么做好吃？
清炖羊肉 食材准备： 羊肉500克，姜一块，白胡椒1茶匙(5克)，香菜一小把，清水适量 做法步骤： 1、将羊肉切成块状，姜去皮切片；锅中倒入清水，大火烧开后再加入羊肉，焯去血水，捞出用清水冲洗干净备用。
2、砂锅中倒入清水，大火煮开后放入羊肉和姜片，转中火煲3个小时左右，最后调入白胡椒粉即可食用。 清炖羊肉这样做汤鲜味美，肉质鲜嫩不易老。如果不喜欢吃太熟的羊肉，可以提前用开水焯一下，或者下锅炒一会儿再吃
烤羊排 用料： 羊肋排骨500g、生抽3勺、老抽2勺、白糖1勺、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、花椒1小撮、山楂3片。
做法： 1.准备好材料和调料。羊肉清洗干净后，切成小段。
2.放入锅中，加满清水，大火煮开。
3.捞起浮沫，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和山楂继续炖煮。
4.煮至羊肉软烂（约1小时），加生抽、老抽和白糖调味，继续煮至入味（约1小时）。
5 .汤汁收得差不多的时候，烤箱预热，烤盘铺上锡纸。
6.把煮熟的羊排放在锡纸上，表面刷上一层生抽，送入烤箱烤8分钟，关火让烤箱“保温”，但不要启动烤箱电源，利用烤箱余温让味道充分融合。
7.取出烤盘，在羊排表面均匀撒上葱花或熟芝麻，即可上桌啦！ 外酥里嫩，香气扑鼻，越吃越香，连骨头都不放过！
葱爆羊肉 大葱2棵、大蒜2瓣、生姜4片、香菜1棵、羊肉200g。 油3汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、淀粉1汤匙、蛋清1个。 做法： 1.大葱洗净，摘除葱青部分，只保留葱白，对半切开。香菜洗净，大蒜去皮，生姜切片。
2.羊肉洗净，沥干水份，用刀背轻轻拍松，然后切成薄片。加入所有腌料拌匀，腌制半小时。
3.起锅热油炸熟大葱，捞出沥油。另起锅热油，五成热时下羊肉滑熟，变色即起。
4.留少许底油爆香葱姜蒜，下羊肉快速爆炒，调入白砂糖炒匀，淋入香油和生抽装盘。 简单快手又营养好吃，喜欢辣的还可以加点辣椒