小葱拌饼子怎么做好吃？
1. 准备好材料，面最好用温水和面，和的软一点，饧着。小葱洗净，切掉葱白不要（留葱白头用）
2. 锅里放油，烧热后爆香葱花、蒜泥
3. 加入生抽、白醋、白砂糖调成酱汁
4. 把调好的酱汁淋在饼上，放点辣椒油拌匀，然后盖上盖子焖5-8分钟就熟了
5. 盛盘！开吃啦~ 小贴士： 做这个菜不需要很贵的酱，普通豆瓣酱就行，我用的是黄豆酱，做出来的味道也很不错。 我用的饼是烙熟的，如果用的是发面饼，需要在里面打个鸡蛋，会更香松软。 这个菜做起来简单快手，配上碗大米饭，美滋滋。。。
利成优质答主主料：玉米面适量。
辅料：水适量、干红辣椒适量。
调料：料酒适量、葱适量、盐适量、味素适量、植物油适量。
做法：
1、玉米面加热水搅拌成粥底糊状，盖上保鲜膜防止表面结皮，静置半小时以上。
2、将面粉与适量凉水和成棉絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧半小时。
3、将辣椒泡在热水中，加入料酒浸泡二十分钟。
4、案上抹一层油（防粘），将饧好的面团移到案上放上适量的玉米面，把面团在玉米面里滚一下，在案上按扁，再在玉米面里滚一下，再按扁，一共三次。
5、把面团擀成比平底锅稍大的面饼，平底锅中火加热，面饼放入锅中，中火烙饼。每隔一分钟，将饼子翻面，一面金黄后翻面。两面金黄后，盛出放凉切块。
6、辣椒切成细丝，小葱葱白打结，葱丝也切好。将辣椒和葱段放在饼块上。葱丝放在饼块的下边。
7、炒勺内放入一勺植物油，油热后，浇在葱丝和辣椒丝上。
8、添加适量的盐和味素，拌匀即可食用。
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