啤酒孝母什么作用？
啤酒酵母是酿造啤酒时，用于使淀粉转化为糖，供啤酒发酵的微生物。在发酵过程中，它作为单细胞蛋白被消化分解，形成可溶性蛋白质、β－葡聚糖等营养物质，为人类提供丰富的维生素和矿物质。 啤酒酵母不仅是优质的营养食品原料，而且因其富含营养，对维持肠道菌群平衡也有重要作用。
1.氨基酸 啤酒酵母中具有人体必需氨基酸，尤其是异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和蛋氨酸的含量较高。这些氨基酸可能是构成蛋白质的重要组成成分，也可能是发挥作用的关键物质。
2.脂类物质 啤酒酵母中含有丰富的脂肪（特别是中性脂肪）。同时，还含有多种维生素，如VB₆、叶酸、泛酸、烟酸和维生素 A、D、E 等，以及钙、镁、铁、锌、铜和硒等多种微量元素。另外可能还含有黄酮类和多酚类等抗氧化物质。
3.功能性多糖 β－葡聚糖是啤酒酵母中最丰富的多糖，也是目前研究最为深入的多糖。还有阿拉伯木聚糖和甘露聚糖等。
4.风味物质 啤酒酵母中含有醇类、醛类、酮类和酯类等风味物质，它们共同构成了啤酒特有的香味。