猪肚杂烩怎么烧好吃？
准备食材： 猪肚一个、干香菇适量、黑木耳适量、香菜少许、葱蒜、姜、生抽酱油、醋、淀粉、食用油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、白酒 1. 猪肚洗净，浸泡在清水中，加入两勺盐和白醋，反复揉搓清洗至无味，再换水浸泡5分钟，重复以上步骤2-3次；
2. 将处理干净的猪肚切成条状，放入碗中，加入葱姜末、生抽酱油、料酒和白糖抓匀，腌制十五分钟；
3. 锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜末，放入腌好的猪肚炒熟，加入适量开水和食盐，焖煮十分钟；
4. 锅中留少许汤汁，放入切好的香菇、木耳一起翻炒，待木耳、香菇变软后，放入葱花和香菜，再次翻炒均匀关火即可。
小贴士：
1. 买回来的猪肚表面有粘液，一定要反复冲洗干净，最好能刮去表面的油膜，这样吃起来才不会有恶心感。
2. 猪肚的口感鲜嫩软糯，所以不需要爆炒，用文火炖制就可以了。