鸭胸肉怎么好吃？
作为一个爱吃鸭子的人，尝试了各种做法后，终于找到了最适合做烤鸭的鸭种！ 它就是来自美国的迷你鸭（mini duck）。 这种鸭的原产地是北美，目前在中国大陆还没有普及，因为价格比较贵，所以知道的人不多。
它是由世界著名的养鸭大师亨特·斯科特（Hunter Scott）培育出来的新品鸭，体型较小，味道鲜美，具有很高的营养价值。 我是在成都吃的这道烤鸭，感觉跟北京吃的差别很大。北京的烤鸭是烤完了再卷饼吃，而这里的烤鸭是烤好后切成薄片，配上黄瓜丝、葱丝等一起卷着吃，口感很嫩，有淡淡的果木香气。 我后来在北京也吃过便宜点的烤鸭，但感觉还是这个更合口味～
后来回到上海，我自己也动手做了一次。我在淘宝上买了卤料包和酱料包，按照说明卤制了一整只鸭子。但是我觉得味道还是淡了点，最后加了一大勺豆瓣酱才盖住了腥味。 做好的鸭子冷却后切片，用黄瓜丝和葱丝拌匀后蘸酱吃。嗯，很不错！ 不过这样做好的鸭子没有那股果木的香气，可能因为我用的卤料里木有那种香料吧…
还有一种更简单粗暴的做法！ 之前看《风味人间》，看到导演郭达斯坦森在家给女儿做的烤鸭… 这个做法也太简单粗暴了吧… 不过这样做出来的鸭肉会比较干香些，喜欢干香的可以试下哦~