火锅羊肉怎么吃好吃？
作为内蒙人，非常热爱吃涮羊肉，我总结了一下我们当地人吃火锅（涮羊肉）的几个要点
1 肉要新鲜。这点不用多说，如果肉不新鲜那么无论你怎么做都会影响口感和味道。所以买回来的肉要先用清水泡出血水。
2 不要直接煮。很多人应该不知道为什么吧？因为肉类直接放在清水里煮开会破坏肉质的细胞，造成里面营养价值的流失哦。应该在锅里放点葱姜，开水焯一下，去掉血沫。这样口感会更好。
3 调料。小料是必不可少的啦！调好一碗好吃的蘸料能提升火锅（涮羊肉）的味道。一般来说会有麻酱、花生酱、韭菜花儿、香菜、生抽、酱油、糖、醋等等。
4 肉要怎么烫才好吃呢？这就要说说我们的吃法了——小碗加辅料，涮羊肉。就是把各种喜欢的青菜啊、豆腐啊、粉丝啊，铺在小碗里，然后把煮好的羊肉夹放在上面，这样荤素搭配，营养又美味。
5 喝酒。好的食材需要配好酒。火锅（涮羊肉）当然也不例外啦~