肉冻怎么凉拌好吃？
我妈妈做的卤肉，是那种放酱油，八角，香叶，桂皮，花椒，大葱，姜，蒜，酱油，白糖，料酒，还有少许白酒，炖烂的肉块，特别入味！拌黄瓜的时候，就着剩下的汤汁拌黄瓜吃，那味道简直了……至今难忘…… 前几天，我又做了一次卤肉，做了两个土豆炖排骨和四块五花肉，准备留着冬天炖酸菜吃点。结果第二天，剩下的一块多点的五花肉竟然莫名其妙的不见了………… 找了好久，终于在碗底看到了这几块肉，不知道是什么时候吃的。赶紧洗了一下，准备做成凉拌肉，正好应景。
把肉切成薄片，加一点甜面酱、生抽、老抽、芝麻香油、胡椒粉、辣椒油拌匀，好吃到爆啊……………
还有一次，我用猪蹄做过凉拌菜。把猪蹄洗净，煮熟（快熟的时候加入胡萝卜），冷却后，撕成小块儿，加葱花、香菜末、蒜末、酱油、醋、辣椒油、味精调成汁儿，浇在猪蹄上，拌着吃。也是超级好吃……… 另外再告诉你一个吃肘子的方法，也是我家独门秘方。买来的肘子，先用清水煮一下，去掉血沫，然后放入锅内，加葱、姜、大料、豆瓣酱焖至酥烂，离火晾凉，浸入酱油，盖上盖子，三天后取出，蘸着蒜泥吃，绝逼是人间极品…… 你也可以试一下哦～