丝瓜炒腐竹好吃吗？
材料准备 新鲜丝瓜一条、干腐竹100g、大蒜2瓣，香葱适量。 调味料 盐3g、白糖1g、鸡粉2g、生抽5ml、水淀粉5ml。 这个菜的做法非常简单，具体步骤如下。 第一、先把买回来的干腐竹用冷水浸泡，大概三小时左右，泡至变软就可以捞起备用。 第二、把买来的丝瓜刨去外皮，清洗干净后切成块状；同时把大蒜剥掉外皮，拍碎成蒜末；葱洗净后切碎待用。 第三、热锅热油，等到油热以后，放入蒜末和葱白部分一起爆香。 第四、香味出来后，倒入沥干水分的腐竹，大火翻炒片刻。 第五、接着倒入切好的丝瓜块，快速翻炒均匀。 第六、往锅里调入适量盐、白糖和鸡粉调味，最后用水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可出锅了！ 小贴士 在腌制排骨的时候，我们可以把葱姜蒜一起放进去，有利于去除腥味。 在煎炸排骨的时候，油温不要太热了，否则会烫熟排骨，使口感变得柴老粗糙。 在调制糖醋汁的时候，比例很重要，一般来说是1：1：1，也就是说在碗里放入等量的番茄酱、白醋和糖，搅拌均匀后再放入锅中，这样调出来的味道才是均匀的。 如果觉得做出来的糖醋排骨太甜或者太酸，这个时候可以酌情少量添加，一定要少加盐哦！ 最后告诉大家，吃剩的糖醋排骨有一个非常好用的“回锅”技巧。 如果一次做的比较多，吃不完，可以把多余的排骨放到冰箱冷冻起来，下次想吃的时候，拿出来回锅加热一下，味道依旧很不错哟～